logo

Продажа патоки и глюкозно-фруктозных сиропов европейского качества

+7 (916) 099-07-89
+7 (916) 606-01-68
+7 (495) 791-00-56
+7 (495) 791-00-68

Патока высокоосахаренная GMX («Каргилл») ГОСТ Р 52060-2003

Патока крахмальная высокоосахаренная GMX

Состав патоки крахмальной высокоосахаренной отличается от состава крахмальной карамельной патоки. Так, она содержит 78% сухих веществ и состосит из 40-43% глюкозы, 54-56% мальтозы, 4-8 % мальтодекстринов.

По сладости патока высокоосахаренная марки GMX, производства ООО «Каргилл» содержит 70% редуцирующих веществ.

Данную патоку используют чаще всего в кондитерском производстве для улучшения пищевых и эстетических свойств готовых кондитерских изделий.

В производстве хлебобулочных изделий, патока высокоосахаренная добавляет мягкости и эластичности мякишу. При производстве джемов, добавляет яркости и насыщенности. Это происходит за счет легкого преодоления глюкозой патоки мембранных перегородок фруктов, за счет чего происходит высвобождение сока и аромата из клеток.

За счет достаточно высокого содержания мальтозы, данная патока может с успехом использоваться при изготовлении продукции, где происходит использование дрожжей.

Данный вид патоки обладает ярким сладким вкусом, что позволяет вытеснение сахара при изготовлении кондитерских изделий.

Но хочется отметить, что любой из видов патоки и глюкозно-фруктозных сиропов, это не заменитель сахара. Это принципиально иные виды пищевых ингредиентов, которые помимо характеристик сладости, улучшат органолептические показатели готовой продукции, удлинят срок хранения.

За счет сложной формулы, входящих в состав патоки ,углеводов патока служит, с одной стороны, хорошим влагоудерживающим агентом, а, с другой стороны, прекрасно сохраняет форму анаэробных изделий.

Купить патоку высокоосахаренную GMX производства ООО «Каргилл» можно у нас на складе, смотрите вкладку «Как нас найти» на главной странице нашего сайта. Там же вы найдете схему проезда.

Производим доставку по Москве и Московской области при заказе от 3х тн.

Оказываем консультационную поддержку и предлагаем партнерство с командой профессионалов!

Сертификат (PDF) Скачать/Посмотреть